তাপ প্রক্রিয়াকরণের সময় খাবারের চেহারা, রঙ এবং স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য রুটি, বিস্কুট, কুকিজ, মাংসের দ্রব্য এবং বেকড পণ্য সহ বিভিন্ন খাদ্য শিল্পে অ্যান্টি-সকোচিং এজেন্ট ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে উপযুক্ত পরিমাণে অ্যান্টি-{2}}জলদি যোগ করা উচিত; অতিরিক্ত সংযোজন খাদ্যের পুষ্টির মান এবং নিরাপত্তাকে প্রভাবিত করতে পারে।
